פעילות יזמים לקידום חדשנות בתחום המזון

האוניברסיטה העברית בירושלים
הפקולטה למדעי החברה
המחלקה לסוציולוגיה ואנתרופולוגיה

פעילות יזמים לקידום חדשנות בתחום המזון

עבודה סמינר בקורס: יזמות, חדשנות ורשתות

תוכן עניינים

מבוא 3
סקירת ספרות 4
שיטת המחקר 9
ממצאים 11
נאמנות, שותפות וביטחון 11
ידע 14
צורך 17
דיון ומסקנות 19
ביבליוגרפיה 22

מבוא

חדשנות היא היכולת לבנות ניצול מוצלח של רעיונות חדשים, כאשר רעיון חדש הוא רעיון העונה על צורך של שוק (Drucker, 2014: 38). רעיון חדשני אינו חייב להיות טכנולוגי בלבד, כאשר קיימים רעיונות חדשניים במגוון רחב של תחומים, כמו חדשנות בשוק המזון. שוק המזון נדמה תחילה כתחום שהוא אינו טכנולוגי כלל, המושתת על תעשייה ישנה ולא חכמה, ואין דבר לחדש בו. אך כיום קיימים מגוון רחב של חברות, בארץ ובעולם, המנסות לענות על הצורך הכי בוער בשוק המזון ובעולם בכלל- כיצד מייצרים ביטחון תזונתי עולמי? החדשנות בעולם המזון נשענת על השאלה החשובה הזאת. כיצד ניתן לייצר מזון בצורה שווה לכלל העולם, היכולת לייצר מזון בצורה קבועה שניתן לפקח עליה. חדשנות במזון מנסה להוציא את האי הוודאות הגדולה אשר נוצרת כאשר מדובר בשוק הנשען על הטבע, בין אם גידולים מהאדמה או תוצרת מהמשק.
מטרת המחקר הנוכחי היא לבדוק מהו רעיון חדשני בתחום המזון, כפי שהוא נתפס על ידי היזמים, כיצד פועלים היזמים לקידום רעיונות חדשניים? המחקר מתחקה אחר רעיונות חדשניים של שתי חברות בתחום המזון בישראל, שנמצאות בשלב דומה של סיום השקעות גדולות וקיימות כבר כחמש שנים בשוק. שתי החברות מנסות לענות על צורך דומה של יצירת וודאות בשוק המזון, והן בשלב של מעבר מרעיון אמורפי למוצר פיזי, או ליצירת פורטפוליו של מוצרים אפשריים המגיעים מתוך הרעיון החדשני העומד בבסיס החברה.
עבודה זו כוללת סקירת ספרות של הספרות הסוציולוגית הארגונית בדבר יזמות וחדשנות, על היכולת של רעיון חדשני לשרוד ולהתקיים בתוך ארגונים חדשים וישנים, תוך ירידה לתוך הנושאים הרלוונטיים יותר ויותר למחקר, כמו נאמנות בתוך הארגון; יצירת תשתית ידע כבסיס לארגון; ספרות בנוגע לחדשנות בתחום המזון והסביבה. המחקר השתמש בשיטת מחקר של ראיונות עומק עם עובדים ושותפים של שתי חברות בתחום החדשנות במזון, כאשר מהן עלו שלוש תמות עיקריות: צורך, ידע, נאמנות ,שותפות וביטחון. לבסוף, המחקר ינסה לחבר בין הספרות התיאורטית לבין התמות העלו מן המחקר על מנת לנסות ולשרטט מענה לתשובה לשאלת המחקר מהו רעיון חדשני בתחום המזון וכיצד היזמים פועלים לקדמו.